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10 destinos imprescindibles en Marruecos

10 destinos imprescindibles en Marruecos

Marruecos es un país con un rico patrimonio cultural, una impresionante belleza natural y ciudades vibrantes. Es un destino que tiene algo que ofrecer a todo el mundo, desde los aficionados a la historia y la aventura hasta los amantes de la gastronomía y la playa. Para ayudarle a planificar su viaje a Marruecos, he aquí 10 destinos de visita obligada que deberían estar en la lista de todo viajero.

  1. Marrakech Marrakech es una de las ciudades más famosas de Marruecos, y con razón. La medina de la ciudad, declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, está repleta de callejuelas, mercados y edificios históricos. No deje de visitar la Mezquita Koutoubia, el Palacio Bahía y las Tumbas Saadíes. Por la noche, diríjase a la plaza Djemaa el-Fnaa, donde encontrará artistas callejeros, puestos de comida y música tradicional.

  2. Fez Fez es otra ciudad histórica de Marruecos que merece la pena visitar. La medina de la ciudad es la más grande del mundo y está repleta de callejuelas, edificios históricos y mercados. No deje de visitar la madraza Bou Inania, la madraza Al-Attarine y la zauia Moulay Idriss II.

  3. Chefchaouen Chefchaouen es una pintoresca ciudad de montaña famosa por sus edificios pintados de azul y su ambiente relajado. Dedique algún tiempo a explorar la medina, donde encontrará calles serpenteantes, tiendas de artesanía e impresionantes vistas de las montañas circundantes.

  4. Essaouira Essaouira es una encantadora ciudad costera conocida por sus edificios encalados, su marisco fresco y su ambiente relajado. Dedique algún tiempo a explorar la medina, rodeada de murallas y repleta de galerías de arte, cafés y boutiques. También puede visitar la playa y probar suerte con el windsurf o el kitesurf.

  5. Casablanca Casablanca es la ciudad más grande de Marruecos y es una metrópolis bulliciosa que merece la pena visitar. No deje de visitar la Mezquita Hassan II, una de las mayores del mundo. También puede pasear por la Corniche, que ofrece impresionantes vistas del océano Atlántico.

  6. Rabat Rabat es la capital de Marruecos y es una ciudad rica en historia y cultura. No deje de visitar la Kasbah de los Udayas, que ofrece impresionantes vistas del océano Atlántico. También puede visitar la Torre Hassan, un minarete que nunca llegó a terminarse.

  7. Ouarzazate Ouarzazate es una ciudad situada en medio del desierto y conocida por sus hermosas kasbahs y sus impresionantes paisajes naturales. No deje de visitar Ait Benhaddou, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO y que ha aparecido en numerosas películas y series de televisión.

  8. Agadir Agadir es una ciudad costera conocida por sus hermosas playas y su animada vida nocturna. Relájese en la playa o pasee por el paseo marítimo, donde encontrará restaurantes, cafeterías y bares.

  9. Merzouga Merzouga es una pequeña ciudad situada al borde del desierto del Sáhara. Dé un paseo en camello por el desierto y pase una noche acampando bajo las estrellas. También puede visitar el cercano desfiladero de Toudgha, un impresionante cañón natural muy popular entre los excursionistas.

  10. Tinghir Tinghir es una ciudad situada en el Alto Atlas y conocida por sus bellos paisajes y su cultura tradicional bereber. No deje de visitar la cercana garganta del Todra, un impresionante cañón muy popular entre senderistas y escaladores.

En conclusión, Marruecos es un país con una gran diversidad de destinos que merece la pena explorar. Si

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El mejor itinerario por Marruecos para quienes visitan el país por primera vez

El mejor itinerario por Marruecos para quienes visitan el país por primera vez

Marruecos es un país con una rica cultura, impresionantes paisajes naturales y vibrantes ciudades. Es un destino increíble para quienes visitan el país por primera vez y quieren explorar lo mejor que ofrece. Con tantos lugares de interés y experiencias entre los que elegir, planificar un viaje a Marruecos puede resultar abrumador. Para facilitarle el proceso, aquí tiene el itinerario definitivo por Marruecos para quienes visitan el país por primera vez.

Día 1-2: Marrakech Comience su viaje en Marrakech, una de las ciudades más famosas de Marruecos. Dedique el primer día a explorar la medina, Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, repleta de callejuelas, mercados y edificios históricos. No deje de visitar la Mezquita Koutoubia, el Palacio Bahía y las Tumbas Saadíes. Por la noche, diríjase a la plaza Djemaa el-Fnaa, donde encontrará artistas callejeros, puestos de comida y música tradicional.

En su segundo día en Marrakech, haga una excursión de un día a la cordillera del Atlas, a poca distancia de la ciudad. Visite el pueblo de Imlil, donde podrá realizar una excursión guiada por las montañas, disfrutar de un almuerzo tradicional bereber y conocer la cultura y las tradiciones locales.

Día 3-4: Essaouira A continuación, diríjase a Essaouira, una encantadora ciudad costera conocida por sus edificios encalados, su marisco fresco y su ambiente relajado. Dedique el primer día a explorar la medina, rodeada de murallas y repleta de galerías de arte, cafés y boutiques. También puede visitar la playa y probar suerte con el windsurf o el kitesurf.

En su segundo día en Essaouira, haga una excursión al cercano pueblo de Sidi Kaouki, donde podrá relajarse en la playa, montar a caballo o caminar por las dunas. También puede visitar una cooperativa local de aceite de argán y conocer cómo se elabora este famoso producto marroquí.

Días 5-6: Fez A continuación, diríjase a Fez, una de las ciudades con más historia de Marruecos. Dedique el primer día a explorar la medina, que es la más grande del mundo y está repleta de callejuelas, edificios históricos y mercados. No deje de visitar la madraza Bou Inania, la madraza Al-Attarine y la zauia Moulay Idriss II.

En su segundo día en Fez, realice una excursión de un día a las cercanas ruinas romanas de Volubilis, unas de las mejor conservadas del norte de África. También puede visitar la cercana ciudad santa de Moulay Idriss, importante lugar de peregrinación para los musulmanes.

Día 7-8: Chefchaouen Finalice su viaje en Chefchaouen, una pintoresca ciudad de montaña famosa por sus edificios pintados de azul y su ambiente relajado. Dedique el primer día a explorar la medina, donde encontrará calles serpenteantes, tiendas de artesanía e impresionantes vistas de las montañas circundantes.

En su segundo día en Chefchaouen, vaya de excursión al cercano Parque Nacional de Talassemtane, donde encontrará cascadas, ríos y una impresionante belleza natural. También puede visitar la cercana Mezquita Española, que ofrece impresionantes vistas de la ciudad y el campo circundante.

En conclusión, este itinerario definitivo por Marruecos ofrece una gran mezcla de historia, cultura, naturaleza y relax. Tanto si le interesa explorar ciudades, hacer senderismo en la montaña o relajarse en la playa, Marruecos tiene algo que ofrecer a todo el mundo.

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10 razones para visitar Marruecos en 2023

10 razones para visitar Marruecos en 2023

Marruecos es un país de contrastes, con sus diversos paisajes, su rica cultura y su fascinante historia. Es un país que lleva décadas atrayendo visitantes, y es fácil ver por qué. Desde las bulliciosas ciudades de Marrakech y Casablanca hasta las impresionantes playas de Essaouira y el desierto del Sáhara, Marruecos tiene algo que ofrecer a todo el mundo. Si está pensando en viajar en 2023, aquí tiene 10 razones por las que debería plantearse visitar Marruecos.

  1. Rica historia y cultura Marruecos posee una rica historia y cultura influenciadas por su herencia árabe, bereber y francesa. El país posee una mezcla única de arquitectura, arte y tradiciones que no se parece a ninguna otra parte del mundo. Desde las antiguas ruinas romanas de Volubilis hasta los intrincados mosaicos de la mezquita de Hassan II en Casablanca, no faltan lugares de interés cultural e histórico que explorar.

  2. Deliciosa cocina La cocina marroquí es una deliciosa fusión de influencias árabes, bereberes y mediterráneas. El país es famoso por sus tagines, guisos de cocción lenta que se sirven con pan o cuscús. Otros platos populares son la harira, una sopa picante hecha con lentejas y garbanzos, y la pastilla, un pastel dulce y salado relleno de pollo y almendras. Si es usted un amante de la gastronomía, no le decepcionará la variedad de platos y sabores disponibles en Marruecos.

  3. Hermosas playas Marruecos posee un impresionante litoral salpicado de hermosas playas. Desde la popular ciudad turística de Agadir hasta el encantador pueblo pesquero de Essaouira, hay muchos lugares donde relajarse y tomar el sol. Las playas son también un lugar ideal para probar deportes acuáticos como el surf, el windsurf y el kitesurf.

  4. Mercados vibrantes Los mercados de Marruecos, conocidos como zocos, son una fiesta para los sentidos. Están llenas de coloridos tejidos, especias, joyas y cerámica. Los mercados son también un buen lugar para regatear y relacionarse con los lugareños. Los mercados de Marrakech y Fez son especialmente famosos por su animado ambiente.

  5. Desierto del Sáhara El desierto del Sáhara es uno de los paisajes más emblemáticos del mundo, y Marruecos ofrece una oportunidad única para vivirlo. Los visitantes pueden dar un paseo en camello por el desierto, pasar la noche en un campamento bereber tradicional y contemplar el amanecer sobre las dunas. Es una experiencia inolvidable que no debe perderse.

  6. Gente amable Los marroquíes son conocidos por su hospitalidad y amabilidad con los visitantes. Están deseosos de compartir su cultura y tradiciones con los visitantes y siempre dispuestos a ayudar. Esto hace que viajar por Marruecos sea una experiencia acogedora y agradable.

  7. Alojamientos únicos Marruecos alberga una gran variedad de alojamientos únicos que reflejan su patrimonio cultural. Desde riads, casas tradicionales marroquíes con patio interior, hasta kasbahs, casas fortificadas convertidas en pensiones, hay muchos lugares interesantes donde alojarse. Algunas de las opciones más lujosas son los hoteles boutique, diseñados como palacios tradicionales.

  8. Montañas del Alto Atlas Las montañas del Alto Atlas ofrecen algunos de los paisajes más bellos y escarpados de Marruecos. Las montañas albergan diversas rutas de senderismo que llevan a los visitantes por pueblos bereberes, cascadas y puertos de montaña. El paisaje es impresionante, y es una forma estupenda de experimentar la belleza natural del país.

  9. Festivales y celebraciones Marruecos cuenta con una rica tradición de festivales y celebraciones que tienen lugar a lo largo de todo el año. Algunos de los más famosos son el Festival de Músicas Sagradas del Mundo de Fez, el Festival Internacional de Cine de Marrakech y el Moussem de Moulay Idriss, un festival religioso que

    honra a la patrona de Marruecos. These events offer a unique opportunity to experience Moroccan culture and traditions in a festive and lively atmosphere.

    1. Viajes asequibles En comparación con muchos otros destinos turísticos, Marruecos ofrece una experiencia de viaje relativamente asequible. El alojamiento, la comida y el transporte tienen precios razonables, por lo que los visitantes pueden obtener una buena relación calidad-precio. Esto convierte a Marruecos en una gran opción para viajeros con poco presupuesto o para aquellos que buscan sacar el máximo partido a su presupuesto de viaje.

    En conclusión, Marruecos tiene algo que ofrecer a todo el mundo, desde historia y cultura hasta belleza natural y aventura. Es un país del que es fácil enamorarse y que seguramente dejará una impresión duradera. Con tanto que ver y hacer, 2023 es el momento perfecto para planificar su visita a este fascinante país.

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10 lugares increíbles para fotografiar en Marruecos

10 lugares increíbles para fotografiar en Marruecos

Marruecos es un país rico en cultura, historia y belleza natural. No es de extrañar que tantos fotógrafos acudan al país para capturar sus impresionantes paisajes y su arquitectura única. Desde los vibrantes colores de Marrakech hasta la serenidad del desierto del Sahara, Marruecos ofrece infinitas oportunidades para que los fotógrafos capten imágenes impresionantes. En este blog, exploraremos 10 lugares increíbles para fotografiar en Marruecos que no querrá perderse.

  1. Plaza Djemaa el-Fna, Marrakech Djemaa el-Fna es la plaza principal de Marrakech y uno de los lugares más animados de Marruecos. La plaza es un centro de actividad, con artistas callejeros, vendedores de comida y encantadores de serpientes que compiten por su atención. El ambiente es eléctrico, y los colores y sonidos no se parecen a nada que haya visto antes. Como fotógrafo, se lo pasará en grande captando la energía y el caos de este increíble lugar.

  2. Palacio Bahía, Marrakech Construido en el siglo XIX, el Palacio Bahía es un impresionante ejemplo de la arquitectura marroquí. El palacio presenta un intrincado trabajo de azulejos, coloridos mosaicos y bellos techos de madera tallada. Los jardines son igualmente impresionantes, con naranjos, cipreses y fuentes. A los fotógrafos les encantará la yuxtaposición de los colores vibrantes con los tonos terrosos de las paredes del palacio.

  3. Chefchaouen, la ciudad azul Situada en las montañas del Rif, Chefchaouen es una pequeña ciudad famosa por sus edificios azules. Las paredes, puertas y contraventanas de la ciudad están pintadas en tonos azules, lo que le da un aire surrealista y de otro mundo. Las estrechas calles y callejones son perfectos para capturar retratos íntimos y escenas callejeras.

  4. Mezquita Hassan II, Casablanca Una de las mezquitas más grandes del mundo, la Mezquita Hassan II es una maravilla de la arquitectura islámica moderna. La mezquita presenta intrincados mosaicos, suelos de mármol y un altísimo minarete visible desde kilómetros de distancia. A los fotógrafos les encantarán los juegos de luces y sombras en los muros de la mezquita, sobre todo al atardecer.

  5. Ait Benhaddou, Ouarzazate Ait Benhaddou es un lugar declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO que ha servido de lugar de rodaje para muchas películas de Hollywood, como Gladiator y Lawrence de Arabia. El pueblo fortificado está formado por casas tradicionales de adobe y estrechas callejuelas. A los fotógrafos les encantará el espectacular paisaje que rodea el pueblo, incluidas las montañas del Alto Atlas en la distancia.

  6. Garganta del Todra, Tinghir Situada en el Alto Atlas, la garganta del Todra es un estrecho cañón muy frecuentado por senderistas y escaladores. Las paredes del cañón son de roca roja, y el río que lo atraviesa crea una serie de pozas y cascadas. A los fotógrafos les encantará cómo juega la luz con las paredes del cañón, sobre todo durante la hora dorada.

  7. Erg Chebbi, Merzouga Erg Chebbi es una enorme duna de arena del desierto del Sáhara muy popular entre turistas y fotógrafos. La duna tiene más de 500 pies de altura y se extiende a lo largo de kilómetros. A los fotógrafos les encantarán los juegos de luces y sombras en las dunas, sobre todo al amanecer y al atardecer.

  8. Essaouira Situada en la costa atlántica, Essaouira es una pintoresca ciudad famosa por sus paredes encaladas, sus contraventanas azules y sus coloridos barcos pesqueros. La medina de la ciudad está declarada Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, y la playa es un lugar popular para windsurfistas y kitesurfistas. A los fotógrafos les encantará el juego de luces sobre las murallas de la ciudad, especialmente durante la hora dorada.

  9. Volubilis, cerca de Mequinez

    una antigua ciudad romana que se encuentra cerca de la ciudad de Meknes. La ciudad se fundó en el siglo III a.C. y fue un importante centro comercial. Hoy, las ruinas de la ciudad son una popular atracción turística y un lugar favorito para los fotógrafos. El yacimiento presenta mosaicos, columnas y arcos bien conservados que permiten hacerse una idea de la vida en la época romana.

    1. El Atlas El Atlas es una cadena montañosa de más de 2.500 kilómetros que atraviesa Marruecos, Argelia y Túnez. Las montañas albergan una gran variedad de especies animales y vegetales, y el paisaje es absolutamente impresionante. A los fotógrafos les encantará cómo juega la luz con las montañas, sobre todo al amanecer y al atardecer.

    En conclusión, Marruecos es el paraíso de los fotógrafos. Desde los vibrantes colores de Marrakech hasta los espectaculares paisajes del desierto del Sahara, el país ofrece infinitas oportunidades para que los fotógrafos capten imágenes asombrosas. Tanto si es un fotógrafo profesional como un aficionado, no hay duda de que podrá capturar algunas instantáneas asombrosas en este hermoso país. Así que, ¿por qué no prepara su cámara y se dirige a Marruecos para vivir una aventura fotográfica inolvidable?

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Los beneficios para la salud de viajar a Marruecos

Los beneficios para la salud de viajar a Marruecos

Marruecos es un país situado en el norte de África que ofrece una experiencia cultural rica y diversa a los viajeros. Además de sus atractivos culturales, Marruecos también ofrece muchos beneficios para la salud que lo convierten en un destino ideal para los viajeros que buscan mejorar su bienestar. En este blog, exploraremos los beneficios para la salud de viajar a Marruecos y por qué merece la pena considerarlo como destino de viaje.

  1. El clima

Marruecos es conocido por su clima soleado y cálido, que puede ser beneficioso para quienes sufren trastorno afectivo estacional u otras afecciones que se ven afectadas por la luz solar. Además, el clima seco puede ser útil para las personas con problemas respiratorios, como el asma.

  1. La alimentación

La cocina marroquí es famosa por sus ingredientes y sabores saludables. Platos tradicionales como el tagine y el cuscús se elaboran con verduras frescas y proteínas magras, lo que los convierte en una excelente opción para quienes buscan comer sano. También se ha demostrado que las especias marroquíes, como el comino y la cúrcuma, tienen propiedades antiinflamatorias, lo que puede ser beneficioso para personas con afecciones como la artritis.

  1. La cultura

La cultura marroquí hace hincapié en la hospitalidad y los vínculos sociales, lo que puede repercutir positivamente en la salud mental. Cuando se viaja a Marruecos, a menudo se recibe a los visitantes en las casas y se les invita a compartir las comidas con las familias locales, lo que crea un sentimiento de comunidad y pertenencia.

  1. El hammam

The hammam, or traditional Moroccan bathhouse, is a unique cultural experience that offers numerous health benefits. Hammams typically involve a series of cleansing and exfoliating treatments, such as a steam bath, black soap application, and body scrub. Los hammam suelen consistir en una serie de tratamientos de limpieza y exfoliación, como baño de vapor, aplicación de jabón negro y exfoliación corporal.

  1. Al aire libre

Marruecos ofrece diversas actividades al aire libre, como senderismo, paseos en camello y surf. Se ha demostrado que pasar tiempo en la naturaleza tiene numerosos beneficios para la salud, como reducir el estrés, mejorar el estado de ánimo y reforzar el sistema inmunitario.

  1. Tratamientos de spa

Además del hammam, Marruecos también ofrece una variedad de tratamientos de spa que pueden tener un impacto positivo en la salud y el bienestar. Muchos spas marroquíes utilizan ingredientes naturales, como el aceite de argán y el agua de rosas, conocidos por sus propiedades hidratantes y antienvejecimiento.

  1. Relajación

Marruecos es un país que hace hincapié en la relajación y en tomarse las cosas con calma. From the bustling medinas to the tranquil riads, there are plenty of opportunities to unwind and de-stress. Taking a break from the hustle and bustle of everyday life can help reduce stress levels and improve mental health.

En conclusión, Marruecos es un destino de viaje que ofrece toda una serie de beneficios para la salud. Desde el clima cálido hasta la comida sana, hay muchas razones para plantearse viajar a este país único y vibrante. Así que, ¿por qué no añade Marruecos a su lista de viajes y experimenta sus numerosos beneficios para la salud?¿Yo?

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Degustar Marrakech, un recorrido gastronómico urbano

Degustar Marrakech, un recorrido gastronómico urbano

Descubra las delicias culinarias de Marruecos en una ruta gastronómica por Marrakech. La ciudad ofrece diversos recorridos que llevan a los viajeros por las calles de la histórica medina, permitiéndoles degustar diversos platos tradicionales marroquíes. Algunos recorridos se centran en la bulliciosa plaza Djemma El Fna, mientras que otros llevan a los visitantes a las callejuelas y callejones ocultos de la ciudad. Un tour de degustación gastronómica es una forma emocionante de explorar Marrakech y descubrir la deliciosa comida callejera de la ciudad.

Las rutas gastronómicas urbanas de Marrakech están dirigidas por expertos locales que llevan a los viajeros por las callejuelas y callejones ocultos de la medina para descubrir la auténtica cocina marroquí. Estos recorridos, disponibles a diario en privado o en grupo, comienzan al atardecer en la plaza Djemaa el Fna y suelen incluir una mezcla de comida callejera y paradas en restaurantes para saciar el apetito. Estos viajes son una gran oportunidad para experimentar los diversos y deliciosos sabores de la cocina marroquí y aprender más sobre la cultura alimentaria local.

Una ruta gastronómica por Marrakech es una forma única de conocer la cultura y la historia de la ciudad a través de su exótica cocina. Dirigidas por un guía titulado y un anfitrión especial, estas excursiones llevan a los viajeros a un auténtico viaje culinario por el panorama gastronómico marroquí. La visita, que equivale a una cena de cinco platos con comida callejera local, comienza con una vista de la Mezquita Koutoubia al atardecer y un tradicional whisky bereber (té a la menta). Cuando el sol se pone y la llamada a la oración resuena en la medina, las parrillas empiezan a echar humo, señal del comienzo de una emocionante velada de exploración culinaria.

Un tour de degustación de comida de Marrakech ofrece la oportunidad de probar una variedad de auténticos platos marroquíes, incluyendo especialidades locales como Marrakchi Tangia, sopa harira marroquí, albóndigas de sardina, platos de cordero, batidos, rosquillas marroquíes, té de menta caliente y mucho más. Entre plato y plato y después de la cena, los viajeros tendrán la oportunidad de explorar la plaza Djemaa el Fna y sus animados espectáculos, como músicos gnaoua, encantadores de serpientes, adivinos, acróbatas y tamborileros hadous. El recorrido también incluye visitas a joyas culinarias ocultas para ver entre bastidores la producción de alimentos en Marrakech.

A Marrakech food tour also includes the opportunity to shop for spices, olives, and harissa in the souks, or markets, of Morocco. Marruecos, segundo productor mundial de aceitunas y sexto de aceite de oliva, posee una gran variedad de aceitunas que se curan con distintos métodos para producir colores y sabores diferentes. Estas aceitunas se utilizan en numerosos platos marroquíes y se pueden encontrar en el mercado de aceitunas, donde tendrá la oportunidad de probar algunas variedades. Tras un día de exploración y degustación, la excursión termina en una popular brasserie con vistas a la plaza Djemaa El Fna.

Degustar la variedad de platos de Marrakech en las callejuelas - Una aventura gastronómica urbana

Durante una ruta gastronómica por Marrakech, tendrá la oportunidad de probar una variedad de platos únicos, como la cabeza de oveja o la sopa de caracoles, huevos cocidos, pan relleno y té caliente a la menta. Estos platos, junto con otras especialidades locales, constituirán una experiencia gastronómica memorable de la que probablemente hablará durante años. Esta ruta gastronómica es apta para sibaritas y puede adaptarse a vegetarianos y personas sin gluten. Tenga la seguridad de que tendrá la oportunidad de degustar una amplia gama de deliciosos sabores marroquíes y probar algunos platos realmente memorables.

 

Lo más destacado de la ruta gastronómica de Marrakech:

Descubra las callejuelas de la Medina y los callejones ocultos

~ Dos tipos de cordero cocinado a fuego lento
~ Tangia (una especialidad de Marrakech)
~ Ensaladas tradicionales marroquíes
~ una mezcla de platos de comida callejera como un bocadillo de sardinas a la plancha, merguez o kefta
~ Sopa marroquí y rosquillas
~ Batidos de fruta fresca
~ Pasteles marroquíes
~ Cabeza de oveja asada (opcional)
~ Spleen sandwiches (optional) …and more!

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Qué es un tajine marroquí?

Qué es un tajine marroquí?

El tajine es un plato tradicional marroquí que suele ser la primera comida que encuentran los viajeros cuando visitan el país. Es un tipo de guiso de cocción lenta que se prepara en una olla de cerámica o barro llamada tajine. Sin embargo, existe cierta confusión sobre la definición de la palabra tajine, ya que también puede referirse a la olla en la que se cocina el plato. Después del cuscús, el tajine es un plato popular y muy conocido en Marruecos.

Tajine: el recipiente de cocción

La olla tajine es un sencillo recipiente de barro para cocinar que se ha utilizado durante siglos en diversas culturas de todo el mundo. Sus orígenes se remontan al Neolítico y, con el tiempo, se han ido perfeccionando las técnicas y los materiales utilizados para crear tajines y otras vasijas de barro. En Marruecos hay dos tipos de tajines: glaseados y sin glaseado. También se venden tajines pintados a mano, que no sirven para cocinar sino para servir. La olla tajine es un utensilio de cocina versátil y duradero que ha permanecido prácticamente inalterado a lo largo de los siglos.

Cómo hacer un tajine

Una idea errónea sobre los tajines es que sólo hay un tipo de plato. En realidad, hay muchas variaciones del tajine, ya que se define más como un método de cocción que como un plato específico. Con el tajine se puede preparar una gran variedad de platos, como guisos, estofados y otras comidas cocinadas a fuego lento.

Hay 4 componentes “imprescindibles” para hacer un tajine.

La olla tajine
Especias
Verduras, fruta y/o carne
Agua

Los tajines son un tipo de plato de cocción lenta conocido por su complejidad de sabor y su versatilidad. Los tajines más sencillos se hacen con verduras, que se colocan en capas en forma de cono en la olla del tajine y se cocinan a fuego lento, como carbón o una llama de gas. A menudo se añaden tomates y especias para dar sabor, y se necesita una pequeña cantidad de agua para crear vapor y evitar que se queme. La tapa de la olla del tajine suele mantenerse cerrada durante la cocción para mantener el calor y la presión en el interior, aunque el cocinero puede levantarla de vez en cuando para comprobar el progreso de la comida.

Se pueden preparar muchos tipos de tajines, como el de pollo con limón confitado y aceitunas, el de ternera o cordero con ciruelas pasas y almendras fritas, el de verduras con productos de temporada, el de pescado con pimientos y tomates, y el de albóndigas con salsa de tomate y huevos escalfados. También puede haber especialidades de temporada, como cordero con guisantes y alcachofas o ternera con berenjenas. Si tiene la oportunidad de probar un tajine único en una casa o restaurante, sin duda merece la pena, ya que puede que no tenga ocasión de volver a degustarlo durante su visita.

El tajine -el recipiente de cocción- es una olla muy sencilla que se utiliza desde hace siglos.

Es habitual que los cocineros y restaurantes de fuera de Marruecos sirvan el tajine con cuscús al lado o debajo del tajine. Sin embargo, en Marruecos, el tajine y el cuscús se consideran dos comidas distintas que se cocinan y comen de manera diferente. El tajine se suele comer con trozos de pan plano fresco, y se acostumbra a comer en la zona de enfrente cuando se comparte el plato con otros. Si tienes alergia al gluten o prefieres no comer carbohidratos, no es raro que no haya tenedores disponibles, pero no dudes en pedir uno si lo necesitas.